今年の回転知床寿司営業期間は ４月２５日〜１０月１２日迄です。ご了承ください。 知床鰈（しれとこかれい） 沖ヒラメ ４月〜１２月 年中 剥鰈（むきかれい） ４月〜１２月 石持鰈（いしもちかれい） ４月〜１１月 黒頭鰈（くろがしら） ４月〜１０月 大平（おひょう） ６月〜１２月 年中 えんがわ（各鰈のひれ） 　 知床産魚介類 うに（ばふんうに） ４月〜８月 内子（タラバガニの内子） 春・冬 外子（タラバガニの外子） 春・冬 カニ棒（タラバガニのムキ身） 年中 牡丹蝦（ボタンエビ） ７月〜１０月 年中 北寄貝（ホッキガイ） ５月〜１０月 年中 真つぶ（まつぶ） ５月〜１０月 年中 ラウスバイ（ばいつぶ） ５月〜１０月 年中 蛸（たこ）真ダコ・水ダコ ７月〜９月 年中 烏賊（いか）真いか １０月〜１１月 年中 　 知床で魚海鮮活魚 鮪（まぐろ・本まぐろ） ７月〜９月 ぶり・はまち ７月〜８月 そい（黒そい・青そい） ６月〜１０月 柳ノ舞（やなぎのまい） ７月〜８月 メンメ（きちじ） ４月〜１２月 年中 しいら ８月 年中 黒鯛（くろだい） ８月 年中 秋刀魚（さんま） １０月〜１２月 年中 鮭児（けいじ）（不漁有） ９月〜１１月 時しらず（鮭・春） ５月〜８月 口黒（桜鱒） ９月〜１２月 鱒ノスケ（キングサーモン） ９月〜１２月 甘海老（北海ナンバンエビ） ６月〜８月 中トロ（本マグロ） ７月〜９月 鯖（さば・〆さば） ４月〜７月 ちか（〆ちか） ９月〜１２月 北海しまえび ６月（10日間）